豊かな大地の恵み 深いコクと甘みが特徴
黒豆というと、兵庫県や京都府の山間部が有名ですが、それは朝晩の気温の寒暖差が黒豆栽培に適しているからと言われています。
滋賀県竜王町もよく似た気候で、雨量も適度にあることから黒豆が育つ環境には最も適していると黒豆栽培が盛んに行われ特に大粒で良質の「丹波黒」が栽培されています。
丹波黒は、7月初旬に種を植え付けると、8月頃に薄紫色の花を咲かせます。
9月～10月頃に実をつけ、だんだんと実が黒く色づき、11月上旬から中旬、遅くても12月上旬に収穫されます。
最近では、実が黒く色づく手前の10月初旬に収穫される枝豆に大変人気があります。
